TÌNH TRẠNG KHẬP KHIỄNG DO VI KHUẨN Ở GÀ THỊT VÀ VAI TRÒ CỦA PROBIOTICS

Một thách thức tái xuất hiện trong sản xuất gà thịt hiện đại là tình trạng khập khiễng do vi khuẩn, với các nghiên cứu mới chỉ ra rằng tỷ lệ mắc phải vấn đề này có liên quan chặt chẽ đến các vấn đề về sức khỏe đường ruột. Khi động vật trong hệ thống sản xuất hiện đại ngày càng bị ép buộc để đạt hiệu suất kỹ thuật tốt nhất, sức khỏe đường ruột chịu áp lực liên tục và do đó cần phải được quản lý một cách chủ động. Điều này bao gồm các can thiệp qua thức ăn, với probiotics là công cụ mạnh mẽ hỗ trợ động vật từ bên trong.

Một trong những dạng khập khiễng do vi khuẩn phổ biến nhất ở gà thịt là hoại tử đầu xương đùi, trong đó nhiễm trùng do vi khuẩn lây truyền qua đường máu là điều kiện tiên quyết. Quan trọng là, tổn thương ruột rõ ràng không phải là yêu cầu: sự di chuyển vi khuẩn liên quan đến tình trạng rối loạn hệ vi khuẩn đường ruột tổng quát và do đó làm giảm độ bền vững của niêm mạc ruột. Điều này bao gồm sự suy giảm chức năng của các khớp nối chặt chẽ. Các phức hợp khớp nối đa protein này hoạt động như các con dấu giữa các tế bào biểu mô, thường tạo thành một rào cản hiệu quả giữa dòng máu và không gian ruột. Tuy nhiên, khi tính toàn vẹn của chúng bị suy giảm, vi khuẩn từ không gian ruột có thể tận dụng cơ hội để đi vào hệ tuần hoàn toàn thân. Điều này tạo điều kiện cho việc vận chuyển các vi khuẩn này đến các bộ phận khác nhau của cơ thể động vật, nơi chúng có thể gây nhiễm trùng ở những vị trí mà bình thường chúng không thể tiếp cận.

Các vị trí chính cho những nhiễm trùng như vậy bao gồm sụn của các xương phát triển nhanh, đặc biệt là những xương chịu áp lực vật lý lớn. Nhiễm trùng xảy ra dễ dàng hơn nhiều ở những sụn này do các vết nứt vi mô, còn được gọi là khe xương sụn, xảy ra do sự phát triển nhanh kết hợp với lực stress cao. Những điều kiện này thường có mặt ở đầu xương đùi của các chi dưới. Do đó, hoại tử đầu xương đùi thường được coi là loại khập khiễng do vi khuẩn phổ biến nhất ở đàn gà thịt, đặc biệt là đối với gà con.

PROBIOTICS NHƯ MỘT CÔNG CỤ QUẢN LÝ

Trong vài năm qua, Enterococcus spp. đã được xác định là một trong những tác nhân di chuyển vi khuẩn và nguyên nhân gây ra tình trạng khập khiễng do vi khuẩn nổi bật nhất. Quá trình di chuyển và nhiễm trùng sau đó thường xảy ra trong tuần đầu tiên, trong khi vi khuẩn vẫn hiện diện trong ruột trong nhiều tuần. Có nhiều yếu tố đóng vai trò trong việc đối phó với thách thức này, từ quản lý vệ sinh, công thức thức ăn cho đến các yếu tố khác. Khi đi sâu vào khía cạnh thức ăn từ góc độ probiotic, đã có hai quan điểm chính: hoặc là chiến đấu trực tiếp với Enterococcus, hoặc là giảm nguy cơ di chuyển vi khuẩn bằng cách bảo vệ sức khỏe đường ruột tổng thể.

Mặc dù có thể tập trung trực tiếp vào Enterococcus, nhưng cũng có một số yếu tố cần lưu ý. Trước hết, phần lớn các nghiên cứu trong đó các loại probiotics cụ thể được thử nghiệm chống lại Enterococcus đã được tiến hành trong ống nghiệm (in vitro). Mặc dù có nhiều phương pháp đã được thử nghiệm, nhưng in vitro không bao giờ có thể sao chép hoàn toàn các tình huống in vivo. Do đó, nó chỉ cung cấp một chỉ dẫn rất hạn chế về hiệu quả của probiotics trong thực tế. Thứ hai, việc nhắm mục tiêu vào Enterococcus cụ thể cũng có những nhược điểm: không có một chủng Enterococcus nào được xác định là nguyên nhân duy nhất gây ra tất cả các dạng khập khiễng do vi khuẩn, trong khi Enterococcus là một chi vi khuẩn không chỉ mang tính gây bệnh. Nó ảnh hưởng đến nhiều chủng vi khuẩn khác là một phần của hệ vi sinh vật bình thường, cộng sinh và hoạt động tốt. Việc bổ sung probiotics nhằm giảm Enterococcus nói chung là không được khuyến khích, trong khi các probiotics chỉ giảm một số chủng Enterococcus cụ thể sẽ không thể bao phủ hết tất cả các chủng vi khuẩn gây bệnh tiềm tàng. Cuối cùng, tình trạng khập khiễng do vi khuẩn cũng có thể do các vi khuẩn khác ngoài Enterococcus gây ra. Vì vậy, việc chỉ tập trung vào chi vi khuẩn này khi cố gắng đối phó với thách thức rộng hơn của khập khiễng do vi khuẩn là không có nhiều ý nghĩa.

Ngược lại, có những probiotics giúp bảo vệ và hỗ trợ sức khỏe đường ruột tổng thể. Chúng không chỉ bảo vệ và cải thiện chức năng của đường ruột, mà hoạt động không chọn lọc của chúng đối với tính toàn vẹn của các khớp nối chặt chẽ có nghĩa là chúng sẽ giúp giảm hoàn toàn sự di chuyển vi khuẩn – bất kể loại vi khuẩn nào cố gắng làm điều đó. Khập khiễng do vi khuẩn cũng không phải là vấn đề duy nhất do sự di chuyển vi khuẩn gây ra, vì vậy, điều quan trọng là giảm thiểu tất cả sự di chuyển vi khuẩn, chứ không chỉ riêng Enterococcus. Cuối cùng, cần nhớ rằng sự di chuyển vi khuẩn chỉ là một trong những kết quả có thể xảy ra của tình trạng rối loạn hệ vi khuẩn đường ruột: năng suất kỹ thuật cũng sẽ bị ảnh hưởng, vì chức năng đường ruột giảm khi tình trạng rối loạn vi khuẩn xảy ra. Tổng hợp lại, những lập luận này cho thấy rằng probiotics tập trung vào việc giảm rối loạn vi khuẩn đường ruột sẽ hợp lý nhất, hỗ trợ cả sức khỏe động vật lẫn năng suất trong quá trình này.

BACILLUS SO VỚI TÌNH TRẠNG KHẬP KHIỄNG DO VI KHUẨN.

Một ví dụ về phụ gia thức ăn tập trung vào sức khỏe đường ruột tổng thể là B-Act. Chứa một chủng probiotics Bacillus licheniformis đặc biệt, được chọn lựa cụ thể để hỗ trợ ngăn ngừa và giảm thiểu tình trạng rối loạn vi khuẩn đường ruột. Do đó, nguy cơ khập khiễng do vi khuẩn cũng được giảm thiểu. Để kiểm tra lý thuyết này, một thử nghiệm in vivo đã được thiết lập để đánh giá tác động của B-Act trong mô hình thử nghiệm khập khiễng do vi khuẩn. Tổng cộng có 120 con gà thịt giống Ross 308 được chia thành 3 nhóm điều trị và nuôi trong các chuồng (sàn lưới). Điều kiện này được thêm vào để tăng stress lên sụn các khớp và xương, nhằm tạo cơ hội cao hơn cho sự hình thành các khe xương sụn đã đề cập, và do đó làm tăng số lượng các vị trí nhiễm trùng. Đồng thời, tất cả các con đều nhận khẩu phần ăn thách thức (nhiều chất xơ, khó tiêu hóa), nhằm gây rối loạn vi khuẩn đường ruột và sự di chuyển vi khuẩn sau đó. Sự khác biệt giữa các nhóm là chúng nhận B-Act từ đầu đến cuối (1,6 x 10^12 CFU/tấn thức ăn), liều điều trị enrofloxacin từ ngày 38 đến ngày 47 (10 mg enrofloxacin/kg trọng lượng cơ thể), hoặc không nhận gì cả (nhóm đối chứng). Thử nghiệm kéo dài 53 ngày. Cả điều trị bằng kháng sinh lẫn việc bổ sung B-Act đều làm giảm đáng kể mức độ khập khiễng (P<0,05). Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, sự xuất hiện của những ca khập khiễng đầu tiên chậm hơn 5 đến 6 ngày ở các nhóm điều trị so với nhóm đối chứng.

XA HƠN NỮA

Với những điều trên, rõ ràng là khập khiễng do vi khuẩn có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe đường ruột. Do đó, quản lý tình trạng rối loạn vi khuẩn đường ruột là yếu tố thiết yếu trong việc ngăn ngừa và giảm thiểu khập khiễng do vi khuẩn. Để làm được điều này, nhiều yếu tố đóng vai trò, bao gồm các phụ gia thức ăn như probiotics. Trong nhóm này, các probiotics tập trung vào tính toàn vẹn chung của đường ruột là hợp lý nhất. B-Act là một ứng cử viên mạnh mẽ theo logic này, với hiệu quả đã được chứng minh vượt xa tác động của nó đến hiệu suất kỹ thuật.

Theo:allaboutfeed.net