AXIT BÉO VÀ DẪN XUẤT – HIỆU QUẢ ĐỐI VỚI STRESS CAI SỮA Ở HEO CON

Stress cai sữa và hậu quả của nó có thể có tác động lâu dài đến sức khỏe và năng suất. SCFA (acid béo mạch ngắn), MCFA (acid béo mạch trung bình) và este glycerol của chúng đóng một vai trò trong chiến lược cải thiện sự phát triển khỏe mạnh và khả năng phục hồi của heo con và giảm sử dụng kháng sinh.

Khoảng thời gian cai sữa rất stress. Stress do môi trường xảy ra khi heo con bị tách khỏi mẹ và chuyển sang môi trường mới. Đồng thời thay thế sữa dễ tiêu hóa bằng thức ăn đặc chủ yếu có nguồn gốc thực vật trong khi bộ máy tiêu hóa còn kém phát triển, chức năng hàng rào bảo vệ vẫn chưa hoàn thiện. Vì vậy, heo con thường có biểu hiện chậm lớn và dễ mắc bệnh hơn, hiện tượng này được gọi là hội chứng stress sau cai sữa. Do đó, việc sử dụng thường xuyên các chất chống vi trùng chuyên nghiệp và siêu hình cũng như các mức độ điều trị của ZnO, là phương pháp tiêu chuẩn để duy trì năng suất của động vật. Điều này đã và đang góp phần làm gia tăng tình trạng kháng kháng sinh (AMR), một trong những vấn đề sức khỏe cộng đồng cấp bách nhất trên thế giới.

Giảm nhu cầu sử dụng kháng sinh

Để giảm đáng kể nhu cầu điều trị bằng kháng sinh, một mặt cần phải kiểm soát sự hiện diện và điều kiện phát triển của các vi sinh vật gây bệnh và quan trọng hơn là phải cải thiện khả năng phục hồi của vật nuôi.

Do hệ thống đường ruột chưa trưởng thành của chúng, việc hỗ trợ heo con có khẩu phần ăn phù hợp nhất trở nên rất quan trọng để giảm thiểu bất kỳ tác động bổ sung nào đối với hệ thống mỏng manh của con non. Khả năng tiết enzyme tiêu hóa của heo con bị hạn chế, điều này rất quan trọng để tiêu hóa protein tối ưu. Protein không được tiêu hóa có thể đến ruột già và trở thành chất nền cho sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh, dẫn đến mất cân bằng sinh lý và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Vì pepsin có độ pH tối ưu là 2 (Hình 1), axit hữu cơ có thể được sử dụng để đảm bảo rằng độ pH tối ưu này trong đường tiêu hóa được đáp ứng, chẳng hạn như thức ăn cho heo con giai đoạn đầu.

Lợi ích của monoglyceride

Axit hữu cơ được sử dụng rộng rãi vì khả năng ức chế sự phát triển của chúng đối với vi khuẩn gây bệnh trong thức ăn, cũng như tác động của chúng đối với hệ vi sinh đường ruột. Kết hợp các axit hữu cơ khác nhau để điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột và kiểm soát phổ rộng hơn các chủng vi khuẩn gây bệnh là chiến lược hiệu quả nhất. Sự kết hợp giữa SCFA và MCFA thậm chí còn thú vị hơn, điều này cuối cùng có thể ngăn ngừa bệnh tiêu chảy sau cai sữa, bằng cách hạ thấp độ pH trong ruột và trực tiếp làm giảm độc lực của vi khuẩn E. coli.

Sự thay đổi cấu trúc của axit hữu cơ bằng cách este hóa với glycerol làm cho dẫn xuất axit béo thậm chí còn hiệu quả hơn trong việc ức chế vi khuẩn gây bệnh. Sự cải thiện khả năng ức chế này có thể được chứng minh trên một số chủng vi khuẩn gây bệnh và các axit béo thuộc các chuỗi khác nhau.

Sự phát triển đường ruột và chức năng hàng rào

Lipopolysaccharide (LPS), là một phần không thể thiếu của màng ngoài của vi khuẩn gram âm như E. coli và S. enterica, gây ra phản ứng tiền viêm ở động vật và đóng vai trò quan trọng trong cơ chế bệnh của vi khuẩn gram âm, nhiễm khuẩn. Phản ứng của tế bào miễn dịch và tình trạng viêm mãn tính có thể làm hỏng các mối nối chặt chẽ và chức năng hàng rào ruột.

Stress khi cai sữa dẫn đến tổn thương lâu dài đối với chức năng hàng rào bảo vệ ruột, ảnh hưởng đến các protein liên kết chặt chẽ, vốn không được phục hồi sau 14 ngày cai sữa. Việc bổ sung glyceride axit butyric thông qua thức ăn có thể đảm bảo sự sẵn có liên tục trong toàn bộ đường tiêu hóa. Các dẫn xuất axit butyric được biết là có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa, rất quan trọng để duy trì sức khỏe đường ruột và cải thiện chức năng hàng rào ruột. Các dẫn xuất axit butyric đã chứng minh lợi ích rõ ràng đối với sự phát triển của đường ruột.

Tài liệu về axit butyric ở người và động vật cho thấy vai trò quan trọng của nó trong sự phát triển khả năng miễn dịch. Axit butyric có thể ảnh hưởng đến các tế bào miễn dịch bẩm sinh cũng như miễn dịch thích nghi. Nó đã được chứng minh là tạo ra sự khác biệt của tế bào T nhưng cũng để sửa đổi hoạt động của đại thực bào chống lại vi khuẩn gây bệnh.

Kết quả thử nghiệm trên heo con cai sữa đã xác nhận tác dụng có lợi đáng kể của butyrate đối với bạch cầu và hàm lượng trên bạch cầu đơn nhân và bạch cầu ưa axit được biệt hóa thêm. Điều này phù hợp với mức độ thấp hơn của dấu hiệu viêm haptoglobin trong các nhóm được bổ sung, cho thấy chức năng miễn dịch được cải thiện (Hình 3). Tình trạng viêm ít nghiêm trọng hơn cũng có nghĩa là ít bị stress oxy hóa hơn, được biểu thị bằng mức vitamin E cao hơn cũng được quan sát thấy ở heo cai sữa được bổ sung axit butyric và vẫn còn tồn tại 41 ngày sau khi cai sữa. Cuối cùng, giảm stress và giảm tác động lên hệ thống miễn dịch cũng có lợi cho năng suất như được biểu thị bằng tỷ lệ chuyển đổi thức ăn được cải thiện trong Hình 3.

Phần kết luận

Các khái niệm cho ăn có bổ sung bao gồm nhiều SCFA, MCFA và este glycerol giải quyết các yếu tố quan trọng liên quan đến vấn đề stress khi cai sữa và do đó là một phần thiết yếu trong các chiến lược giảm nhu cầu điều trị bằng kháng sinh khi cai sữa.